在微博上，一个关于“怎么吃”的话题，能有2.5亿次阅读量，引发10万场讨论，火到如此程度，其背后实际上是普通人对于免疫力的集体焦虑。当疫情将“没有特效药”这五个字呈现于所有人眼前时，大家才发觉，原来最好的武器一直生长在自己身体之上。
疫情成了全民营养公开课
在2020年春节刚刚过去之后，当当网保健健康类的销售榜单之上，一本漫画书占据了屏幕。中国营养学会联合有来医生、清华大学出版社推出的《新冠肺炎防控期间营养膳食指导（漫画版这本书），凭借画风亲切的图文进入了前十。这并非传统教科书，它将“每天12种食物”画成了一日三餐的搭配示例。
同一时刻，线上微课的服务器遭挤爆，营养方面专业人士于直播间讲述维生素D与呼吸道感染之间的关联，弹幕之中皆是“原来如此”，一边里专业之人收听临床营养支持方案，另一边普通民众在学习怎样给隔离于家内的父母搭配餐食，知识由论文之中流入厨房灶台。
厨房里悄悄变多的奶和豆
2020年1月到4月，中国营养学会与消费品论坛联合调查显示，85%的人在家做饭，70%每周买菜两次以上，消费数据不会欺瞒，购物车里奶制品、豆类、肉类购买量较去年同期显著上扬。
天猫白皮书当中，益生菌品类于肠胃营养市场展现出了快速增长态势，低GI食品成为了备受青睐的新选择。乳清蛋白不再局限于健身房，氨基酸饮料现身普通上班族的购物车内。消费者通过购买行为表达支持，他们深信摄入优质蛋白与微量元素，等同于为免疫系统提供助力。
营养指南跑赢了病毒传播速度
2020年1月30日，中国疾控中心发布了膳食营养临时指南，当时距离疫情暴发还不到一个月，这份文件针对性地写给了三拨人，一拨是冲在一线的医生护士，一拨是居家隔离的轻症患者，还有一拨是住院的重症病人，国家卫健委随后发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》则明确到了“每日不少于12种食物”。
5月13日，当针对老人以及儿童的重点人群营养指导建议被下发之际，疫情防控已然处于常态化的情形。疾控人员察觉到，长时间处于居家状态致使孩子的零食摄入量超出标准，同时老人的肌肉量正在呈现下降的态势。营养指导依照疫情阶段而变动，由应急保命转变成为日常防跌。
五家单位联名推分餐制
2020年5月，国家营养健康指导委员会办公室，与中国营养学会，以及中华预防医学会，还有世界中餐业联合会，和中国烹饪协会一道，推出了《全民分餐制联合倡议》。这并非单纯的公筷推广，而是将“营养安全”融入了餐饮文化之中。
营养学会的各个地区分会并没有丝毫停歇，都在积极地开展着相关工作。临床营养分会着重撰写了针对住院患者补充蛋白质的事宜，妇幼营养分会精心编写了孕产妇在孕期既不长胖又能母乳喂养良好的方法，糖尿病营养分会专门针对控糖人群在疫情期间的应急食谱展开了深入研究。各个细分领域都在努力修复自身存在的不足，使得营养干预不再仅仅是一句没有实际意义的话语，而是能够切实发挥作用。
维生素D和肥胖登上科学热搜
当《自然》杂志将新冠列为2020年主导科学事件的时候，全球论文库里，“营养”主题已然冲进前十。科学家们在进行追问，肥胖患者重症率为何更高？维生素D缺乏与感染风险是否存在关联？在cnki中文数据库里，“营养 新冠病毒”关键词之下，冒出了55篇论文，然而在2019年时却是零。
“维生素”、“临床营养”、“特殊医学用途配方食品”，这些属于中文文献的高频词。当一个人开始关心特医食品，表明他不再将营养简单等同于“吃饱”，而是精确到每克蛋白质的吸收效率，此时这些生僻的专业术语开始被普通读者搜索。
消费者买保健品不再藏着掖着
2007年时，中国营养保健食品市场规模仅为551亿，然而到了2020年白皮书所展现的情况却是，这已然变成了人们会公开去谈论的一种生活方式，就连在低GI食品的货架跟前，都有人会很认真地去查看成分表，并且益生菌也成为了放置在办公室抽屉里面的常备物品。
尽管差距依旧存在，同发达国家相比较而言，我们人均保健品消费的额度仍旧存在着几倍的差距。然而心态已然发生了变化，以往食用保健品多少带有有点儿 “治病”带来的焦虑，现如今更多的人则是为了使自身状态得以维持而已。这样的转变促使监督管理务必跟得上节奏，也迫使进行科学知识普及必须跑在谣言出现之前。毕竟消费者花费掉的金钱，购买的理应不是心理给予的安慰，需要是与金钱确切相关的价值体现。
历经疫情这三年，营养与免疫间的关系，被从实验室拉扯到了饭桌之上。当你将这篇长文看完之后，不妨去翻翻今日的菜篮，你为免疫系统采购了哪些弹药呢？在评论区里就居家囤货清单展开聊聊，瞧瞧谁才是真正的营养课代表。
